Bejelentés


gyümölcsök mindenek felett gyümölcsöt egyél hogy egészséges legyél


Ingyenes Angol online nyelvtanfolyam kezdőknek és újrakezdőknek. Ráadásul most megkapod ajándékba A Hatékony Angol Tanulás Titkai tanulmányom.









datolya

Származás A Közel-Kelet ősi kultúrnövénye, melyről már az időszámításunk előtti Mezopotámiából is maradtak fenn ábrázolások. Természetesen a Biblia is foglalkozik a gyümölccsel. A zsidó népnél az igazságosság, az őszinteség és a szépség fogalma kapcsolódik hozzá. Virágvasárnapokon a keresztények pálmaággal emlékeznek Jézus jeruzsálemi bevonulására. Jerikó, az emberiség egyik első virágzó kultúrája, a datolyapálmák városa volt. A datolya korán eljutott Afrikába, Amerikába, de Európában kizárólag Spanyolországban beszélhetünk számottevő datolyatermelésről. Érdekesség A datolyából mézszerű nedv - datolyaméz - sajtolható, melyet az arab népek vaj helyett, kenyérre kenve fogyasztanak. Érdemes datolyapálmát ültetni, persze csak a forró égövön, mert a fa több mint kétszáz évig elél, és évi száz kg gyümölcsöt hoz. Jellemzés A datolya a datolyapálma gyümölcse, hossza 4-5 cm, színe a szilvához hasonlóan sárgásbarna vagy mély barna. Sima héja alatt édes, leves hús, középen pedig kemény, hosszúkás, hosszában barázda hasította, ehetetlen mag található. Fajtái Rengeteg fajtája közül a legkedveltebbek és leggyakoribbak az izraeli "daglet noor", a mézédes "halawi", illetve az illatos "khalesh". A legnagyobb és talán a legízletesebb is az egyiptomi "Medjoul" fajta. Energitartalom 142 kcal, 594 kJ/100 gramm Melyiket vásároljuk? Az üzletekben mind a mai napig leggyakrabban aszalt formában találkozunk vele, melynek nem csak ásványianyag tartalma kevésbé kedvező, de energia tartalma is jelentősen magasabb a friss gyümölcsénél. A friss szemek legyenek mély barnák, héjuk sima, feszes, rugalmas, ropogós. Eltarthatóság, tárolás A datolya kitűnőn tárolható hűtőszekrényben, ahol akár egy évig is eláll. A tárolás során folyamatosan tovább szárad, kristályosodik, ami még tovább emeli a gyümölcs cukorkoncentrációját. Előkészítés Akár aszalt, vagy friss datolyát vásárolunk, mindig alaposan mossuk le a szemeket, majd felhasználástól függően távolítsuk el magját, illetve héját, melynek lehúzását mindig a szár felől érdemes kezdeni. Elkészítés, felhasználás A gyümölcs rengeteg módon felhasználhatjuk. Természetesen fogyaszthatjuk nyersen, magában, készíthetünk belőle tortákat, pudingokat, gyümölcssalátákat, rakhatjuk szárnyasok, halak tölteékébe. Kitűnően harmonizál sajtokkal, diófélékkel, így a sajttálaink különleges kiegészítője lehet. Vitaminok, ásványok Természetes cukortartalma magasabb mint bármely más gyümölcsé. Gazdag étkezési rostokban, nagy mennyiségben tartalmaz B-vitamint, illetve vasat, foszfort, kalciumot, cinket és magnéziumot. Élettani hatások Nagymennyiségű ásványtartalma miatt jó vértisztítónak, idegerősítőnek bizonyult. Megfázás esetén jótékony hatása van a légzőszervekreDatolya -------------------------------------------------------------------------------- (növ.), dactylus v. dactyli, török szilva, a datolyapálma gyümölcse. Ez hengerded ellipszoid v. tojásdad, csaknem gömbölyü v. tompaszögletü, tompa v. hegyes, 4-5 cm. hosszu vagy hosszabb szilvánkhoz hasonló zöld, sárgabarna vagy egész barna, puhasága meg az ize nagyon különböző. Sima héja alatt édes, leves husa, a középen pedig kemény, hosszukás, hosszában barázda hasította magja van. A D.-ból 10 rész a magra, 5 rész a héjra, 85 pedig a husára esik. Ennek alkotórésze külön 30 % viz, 36 % cukor, 23,25 % fehérje és extractiv anyag, 8,5 % pektinszemcsék, 1,5 % sejtkemnye és 0,75 % citromsav, ásványrészek és kumarin, ettől van a D.-nak kedves ize. Számos nagyobb vagy kisebb fajtája van. Nyersen, friss állapotban, szárítva, megfőzve stb. fogyasztják; nálunk csemege. 2-3 hónapon át frissében lehet kapni, mert a fajták más-más időben érnek. A D.-t a napon aszalják, azután hogy tovább tartson, homokba ássák. Aszaltan és kosárba belesajtolva, több esztendeig romlatlan marad, ez az afrikai puszták mindennapos kenyere. Élvezete nagyon hevítő, de azért egész néptörzseknek (arab) főtápláléka. A nagyobb, sötétebb, husosabb és édesebb vagyis alexandriai fajta a leghiresebb, Ibriában, a Nil mellett terem (király-D.), Egyiptomból jut a kereskedésbe; középszerübb a tunisi. Sziria és Algéria is szállít D.-t. A D.-ból mézféle nedv (datolyaméz) sajtolható, melyet vagy vaj helyett a kenyérrel esznek, vagy pedig mint a datolyapálma törzse levét is, megerjesztve bor (D.-bor) és ecet gyanánt használják. A D.-bor az arab kedves itala. E célból a 4 órán át folytonosan befőzött D.-nedvet megtisztítva jül elzártan a földbe ássák s 12 napig ott hagyják, mig ki nem forrt. - A legjobb D.-fajták a király-D., a Fekete D. (kara khourma a fekete tenger mellékén s a Levanteban; a spanyol-D., különösen a valenciai. Itt két fajtáját különböztetik meg: az édeset (kanditok), meg a keserü D.-t (akreletek); az utóbbi mintegy 48 óráig borecetben feküdt. Írta:Bori és Reni forrás:Kislexikon










Ingyenes honlapkészítő
Profi, üzleti honlapkészítő
Hirdetés   10
Végre értem amit angolul mondanak nekem, és megértik amit mondok.

KÖSZÖNÖM NOÉMI!