Bejelentés


gyümölcsök mindenek felett gyümölcsöt egyél hogy egészséges legyél











tamarillo

Származás
A tamarillo a paradicsom, a padlizsán és a burgonya közeli rokona, melyet már az ősi perui civilizáció is jól ismert és kedvelt. A hegyek között ma is gyakran fellelhető. Innen terjedt tovább Közép-Amerikába, majd jelent meg Ázsiában. Termesztik Sri-Lankán azaz Ceylonon és Indiában is.
Jellemzés
A dióméretű, tojásdad alakú gyümölcsöt a paradicsoménál vastagabb pirosas héj borítja. A gyümölcshús lédús, melyben sok apró, fekete, ehető mag található.
Fajtái
A gyümölcsnek három fajtája ismert, melyek színükben és ízükben is különböznek. A sárga, afrikai példányok édesebbek, míg piros, indonéz és a bordó, portugál társai savanykásabb, fanyarabb ízűek.
Energitartalom
56 kcal, 239 kJ/100 gramm
Melyiket vásároljuk?
A tamarillo érett példányai is aránylag kemények, így nyugodtan választhatjuk ezeket a gyümölcsöket is. Héjuk legyen fényes, hibátlan, lilás vagy vörös színű.
Eltarthatóság, tárolás
Az enyhén éretlen gyümölcsök 6-8 °C közötti hőmérsékleten legfeljebb 2 hétig tárolhatók. Az érettebb példányok felhasználása minél hamarabb ajánlott.
Előkészítés
A paradicsomnál vastagabb fényes héja igen kellemetlen, keserű ízű, így ezt miden esetben tanácsos eltávolítani. Legegyszerűbb módja, ha a paradicsomhoz hasonlóan "X" alakban bemetszük héját, majd fél percre forró vízbe helyezzük. Ezután héja már könnyen lehúzható.

Ha nyersen fogyasztjuk, akkor a kiwihez hasonlatosan vágjuk kettébe és egyszerűen kanalazzuk a gyümölcshúst.
Elkészítés, felhasználás
A tamarillo is nyersen a legízletesebb. Felhasználható dzsem, fagylalt készítéséhez, illetve befőttként is tartósítható. Adható édes-savanyú mártásokhoz, szárnyas-, halételekhez.
Vitaminok, ásványok
Méretéhez képest meglepő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Kalcium, kálium, magnézium, vas és foszfor is található benne. Vitaminok közül A-, B- és C-vitamin tartalma kimagasló. Tamarillo
Szinonímia:Paradicsomfa
Plural:Tamarillok, Paradicsomfák
Család:Solanaceae – Csucsorfélék vagy ebszőlőfélék
Faj:Cyphomandra betacea
Eredet
Mivel a vadon termő formája nem ismert, ezért nem is lehet pontosan tudni, hogy a tamarillo Dél- Amerika melyik részéről származik. Mivel fái leginkább a középmagas, illetve magasan fekvő területeket kedvelik, azt feltételezik, hogy az Andokból ered, valahonnan Észak- Venezuela és Argentina déli részéről. Gyümölcsét a 60-as években új- zélandi tengerészek nevezték el tamarillonak, hogy megkülönböztessék a normális paradicsomtól, amellyel csak — ízében is — távoli rokonságban van.

Növény
Az örökzöld fa erősen ágasbogas, akárcsak egy bokor, akár az 5 m-es magasságot is elérheti, és a második évtől kezdve hoz gyümölcsöt. 12 - 15 cm nagyságú, rózsaszín virágai fürtöt alkotnak, és hosszú szárú piros bogyóvá alakulnak át.

Termesztés
Ma a paradicsomfa mindenütt honos a trópusi és a szubtrópusi területeken.

Import
Egész évben Braziliából, Kenyából, Kolumbiából, Ekvádorról és Peruból. Április és október között Új- Zélandról, októbertől januárig Dél- Afrikából.

Termés
Ehető:az egész gyümölcs.
Illat és íz:kb mint egy megborsozott paradicsom, enyhén keserű.
Méret és forma:mint a tyúktojás, akár 9 cm hosszú.
Héja:vékony és sima, mint a paradicsomé, skarláttól narancspirosig, ill. sárgától sárgás- pirosig.
Gyümölcshús:narancsszínűtől sárgáig, kesernyés- édestől savanyúig, lédús és kemény, mint a paradicsomé, puha, enyhén keserű magokkal.
Érett állapotban:a gyümölcs enyhén ráncos, és olyan, mint egy teljesen megérett paradicsom.
Túlérett gyümölcs:túlságosan puha és poshadt.
Éretlen gyümölcs:kemény; íze kellemetlen, és túlságosan keserű.
Felhasználás
Nyersen gyümölcsként, illetve sajt és sonka mellé, valamint gyümölcssalátához. Püré formájában ital, párolva kompót vagy befőzve lekvár alapanyaga.

Tárolás
Az érett gyümölcs kb. 2 napig tárolható szobahőmérsékleten.

A mirtuszdió és a datolyaszilva után most megkóstoltam a mostanában a zöldséges polcán szintén tonnaszámra figyelő paradicsomfa gyümölcsöt is.

Ez az eredetileg Peruból származó egzotikus gyümölcs 1967 óta viseli a tamarillo nevet, amit az Új-Zélandi Paradicsomfa Promóciós Tanács talált neki ki, leginkább azért, hogy senki se tévessze össze a már ismert kerti paradicsommal. A név a maori tama (uralkodás), valamint a spanyol amarillo (sárga) szavak összevonásával kerekedett ki. A név üzenetében nem vagyok biztos (sárga uralkodás?), de meg kell hagyni, jól hangzik.

A gyümölcs maga egy igen sokoldalú eledel. Nyersen is lehet fogyasztani, illetve szószok, saláták, lekvárok, és még számtalan másfajta finom étkek alapanyagaként is kiváló.


Megjelenésre tojásdad, pirosas-bordós színű (bár van sárga változata is), és akkor igazán jó, amikor kicsit már puha, de akkor érdemes hamar felhasználni. Ezt pedig célszerű úgy tenni, hogy először megszabadulunk a kesernyés héjától.


Én konkrétan félbe vágtam, és a gyönyörű fraktálmintázat fotózását követően kiskanállal estem neki. A belseje a paradicsomhoz hasonló: kicsi, lágy magokkal teleszórt lédús zselé, íze pedig olyan, mintha a paradicsomhoz még hozzákevertek volna egy kis sárgadinnye és passionfruit aromát is, majd egy kicsit savanykásra vették volna. Nyersen finom, de egyben kicsit tömény is volt.

A vitamin és ásványi anyag tartalma felettébb táplálóvá varázsolja, és ha hozzávesszük, hogy egy jól gondozott paradicsomfa tő terméshozama évente 65 kilogramm, akkor nem is kell csodálkoznunk, hogy ilyen népszerű.

A paradicsomfa gyümölcse a tamarillo, mely itthon kevéssé ismert. Savanykás, karakteres ízű gyümölcs. Leginkább Peruból érkezik hozzánk. A termés hegyes, tojás formájú. A narancsszínű, paradicsom- vagy bíborvörös, gyakran sötét csíkos termés sima és fényes. A gyümölcsöket karikára vágva gyümölcssalátákba teszik, vagy párolva zöldségként tálalják. Trópusi növény, amely a dél-amerikai Andokban az 1000 és 3000 m közötti magasságban honos.

Tárolás: Az érett gyümölcs kb. 2 napig tárolható szobahőmérsékleten.

Felhasználás:
Nyersen gyümölcsként, illetve sajt és sonka mellé, valamint gyümölcssalátához. Püré formájában ital, párolva kompót vagy befőzve lekvár alapanyaga.

Ezt a növényt a Silvanus kertészetben is megtekintheti (1039 Budapest, Batthyány u. 43/A). Bár a paradicsomfa (cyphomandra betacea), melyet tamarillonak is neveznek, a kertben termő paradicsommal azonos botanikai családhoz (solanaceae - burgonyafélék) tartozik, és tojás formájú és nagyságú, 60-100 gramm súlyú, vörös héjú gyümölcse is hasonlít a paradicsoméhoz, egyéb vonatkozásokban óriási különbség van a két növény között. Gyümölcsének húsa, melyben sok apró, fekete mag ül, egyszerre édes és savanykásan keserű.


Szállítási magasság: 80 - 100 cm


Közvetlenül a gyümölcs héjából kanalazható ki, felhasználhatjuk gyümölcssalátákhoz, zöldségként megpárolhatjuk, vagy dzsemet készíthetünk belőle. A tamarillo gyümölcse 6-8 hónap alatt érik be, ez mifelénk a téli hónapokra esik, mivel rózsaszín, intenzív édes illatot árasztó virágai koranyáron és nyáron nyílnak. A virágok hímnősek, beporozzák egymást, így a termés egyetlen növény birtokában is biztosított. A növény formája végül is magyarázatot ad arra, miért "paradicsomfa" a neve. A hosszú életű, tövénél fás növény erős törzset növeszt, melyen nagyon nagy, de lágy és erősen szőrös, akár 30 cm hosszú levelek vannak, melyek egész télen megmaradhatnak, vagy nagy részük lehullhat, attól függően, hogy milyen hőmérsékleten és fényviszonyok között telelnek át. A trópusi paradicsomfa Dél-Amerikából az Andokból származik, ezért a többi trópusi haszonnövénynél jobban elviseli az alacsonyabb hőmérsékletet.

Tartása: egész évben fűthető télikertben, vagy világos lakóhelyiségben, megfelelő körülmények között májustól szeptemberig védett helyen a kertben, erkélyen, vagy teraszon/
Írta:Reni
Forrás:GYÜMÖLCS-NAGYKERESKEDELEM

Gyümölcs – zöldség – déligyümölcs















Ingyenes honlapkészítő
Profi, üzleti honlapkészítő
Hirdetés   10
Végre értem amit angolul mondanak nekem, és megértik amit mondok.

KÖSZÖNÖM NOÉMI!